मार्केट जैसी रबड़ी घर पर ऐसे बनाएं
अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं बाजार जैसी रबड़ी, तो आइए जानें आसान विधि।
फुल क्रीम दूध- 2 लीटर, चीनी- स्वादानुसार, केसर- चुटकीभर (वैकल्पिक), बादाम और पिस्ता- सजावट के लिए, बारीक कटे हुए।
एक मोटे तले वाले पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें।
एक उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें और दूध को तब तक पकाएं जब तक वह आधा न हो जाए।
दूध की ऊपरी सतह पर जमने वाली मलाई को एक करछी से निकालकर पैन के किनारे चिपका दें।
दूध में चीनी और केसर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
पैन के किनारे जमी मलाई को खुरचें और दूध में मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मलाई के लच्छे टूटे नहीं।
अंत में, बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिक्स करें। रबड़ी को ठंडा करके सर्व करें।